مواد غذایی درجه یک، موادی هستند که برای تماس با مواد غذایی بی‌خطر بوده و برای استفاده در فرآوری، نگهداری و بسته‌بندی مواد غذایی مناسب هستند. این مواد باید استانداردها و دستورالعمل‌های نظارتی خاصی را رعایت کنند تا اطمینان حاصل شود که در تماس با مواد غذایی هیچ خطری برای سلامت انسان ندارند. استفاده از مواد غذایی درجه یک در حفظ ایمنی و کیفیت عرضه مواد غذایی بسیار مهم است.
ویژگی‌های کلیدی مواد درجه مواد غذایی عبارتند از:
۱. غیرسمی:
مواد غذایی نباید حاوی موادی باشند که برای سلامت انسان مضر باشند. آنها باید عاری از آلاینده‌ها و ناخالصی‌هایی باشند که می‌توانند به غذا نفوذ کنند.
۲. پایداری شیمیایی:
این مواد نباید با غذا واکنش دهند یا ترکیب آن را تغییر دهند. پایداری شیمیایی تضمین می‌کند که این ماده، مواد ناخواسته‌ای را وارد غذا نمی‌کند.
۳. بی‌اثری:
مواد غذایی نباید هیچ طعم، بو یا رنگی به غذا بدهند. آنها باید بی‌اثر باشند، به این معنی که با غذا به گونه‌ای که بر کیفیت حسی آن تأثیر بگذارد، واکنش نشان ندهند.
۴. مقاومت در برابر خوردگی:
مواد مورد استفاده در تجهیزات فرآوری مواد غذایی یا ظروف نگهداری باید در برابر خوردگی مقاوم باشند تا یکپارچگی خود را حفظ کرده و از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کنند.
۵. تمیز کردن آسان:
مواد درجه یک غذایی باید به راحتی تمیز شوند تا از رشد باکتری‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها جلوگیری شود. سطوح صاف و غیر متخلخل اغلب برای تسهیل تمیز کردن ترجیح داده می‌شوند.
نمونه‌های رایج مواد درجه غذایی شامل انواع خاصی از ترکیبات فولاد ضد زنگ، شیشه، پلاستیک و لاستیک است که به طور خاص برای کاربردهای تماس با مواد غذایی فرموله و آزمایش شده‌اند. سازمان‌های نظارتی، مانند سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در ایالات متحده، دستورالعمل‌ها و استانداردهایی را برای استفاده از مواد درجه غذایی در کاربردهای مختلف ارائه می‌دهند. تولیدکنندگان و فرآوری‌کنندگان در صنایع غذایی مسئول اطمینان از مطابقت مواد مورد استفاده خود با این مقررات برای تضمین ایمنی عرضه مواد غذایی هستند.
زمان ارسال: ۱۲ دسامبر ۲۰۲۳